HOME > ĬÅ×ÀÏÁ¤º¸ > Bartender Guide
 
 
               
        
               
 
°í°´ÀÌ ÈÖÁ£´Â ±â±¸´Â muddlerÀ̸ç
¹ÙÅÙ´õ°¡ ¸¶Æ¼´Ï, ¸ÇÇÏź ĬÅ×ÀÏ Á¶Áֽà stir ÇÒ¶§ »ç¿ë ÇÏ´Â ±â±¸ÀÌ´Ù.
ĬÅ×ÀÏ Á¶ÁÖ(ðàñÐ)½Ã ½ºÅ͸µ(Stirring)ÇÒ ¶§ »ç¿ëµÇ´Â ±â±¸Àε¥ ¸¶Æ¼´Ï, ¸ÇÇÏź ĬÅ×ÀÏ¿¡ »ç¿ëµÈ Electric Blender¿¡ ¹Í½ÌÄÅ ºê·£µùÀ̶õ ¸»Àº À̸¦ µÎ°í ÇÑ ¸»ÀÌ´Ù.
ÀÜ ¹ÞħÀ¸·Î¼­ ĬÅ×ÀÏÀ» Á¶ÁÖÇÏ¿© °í°´¿¡°Ô °Ç³×ÁÖ±â Àü¿¡ ¸ÕÀú Coaster¸¦ °í°´ ¾Õ¿¡ ±ò¾Æ ³õ°í ±× À§¿¡ ĬÅ×ÀÏ ¹× À½·á¸¦ ³õ´Â´Ù. Cork¸¶°³·Î µÈ º´À» ¿­ ¶§ ÄÚ¸£Å©¸¦ »Ì´Â ±â±¸ÀÌ´Ù. ¿ÍÀκ´Àº °ÅÀÇ ÄÚ¸£Å©·Î ¸·ÇôÀÖÀ¸¹Ç·Î ½ºÅ¥¸£¸¦ »ç¿ëÇÒ ¶§´Â ÄÚ¸£Å© °¡·ç°¡ ¿ÍÀο¡ ¶³¾îÁöÁö ¾Êµµ·Ï Çϱâ À§Çؼ­ º´À» Æò¼Ò¿¡ ´¯Çô¼­ º¸°üÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
ÀûÆ÷µµÁÖ¸¦ ºÐ¸® ÇÏ¿© ´ã´Â ÅëÀ» ¸»ÇÑ´Ù.

Cork·Î µÈ ¿ÍÀκ´À» °³ºÀÇÑ ÈÄ¿¡ ´Ù½Ã ¸·À» ¶§ »ç¿ëÇÏ´Â ±â±¸ÀÌ´Ù.

ĬÅ×ÀÏ ÀÜ¿¡ ü¸® µîÀÇ °úÀÏÀ» ¾ñ¾î ³¾ ¶§ °úÀÏÀ» ²È´Â ³ª¹«, Çöó½ºÆ½ÀÇ ¸·´ë¸ð¾ç Á¦Ç°À»
¸»ÇÑ´Ù.
Crushed Ice·Î ¾óÀ½À» ÆļâÇÏ´Â ±â±¸·Î¼­ Frappe, MistµîÀÇ Ä¬Å×ÀÏ¿¡ ÀÌ ¾óÀ½À» »ç¿ëÇÑ´Ù.
¹ÙÅÙ´õ°¡ ¹Ù-Å×ÀÌºí ¾È¿¡¼­ ¾óÀ½À» ´ã¾Æ µÎ°í »ç¿ëÇÏ´Â ¾óÀ½ÅëÀº ¾ÆÀ̽º ¹öÄÏÀÌ°í º¸´Ù ¿ë·®ÀÌ ÀûÀ¸¸ç °í°´µé Å×ÀÌºí¿¡ ¾²´Â °ÍÀº ¾ÆÀ̽º ÆäÀÏÀ̶ó°í Çϸç, ÀçÁúÀº °¡º±°í ¿­Àüµµ°¡ ¾ÈµÉ¼ö·Ï ½Ç¿ë¼ºÀÌ ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù.
ĬÅ×ÀÏ¿ë ¾óÀ½À» Cracked Ice·Î ±ú¶ß¸®´Â ¼Û°÷Àε¥ Cube Ice°¡ ´õ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÈ´Ù. ¾óÀ½À» ÆÛ ´ã´Â »ðÀε¥ ¹Ù¿¡¼­´Â ½ºÅ×Àθ®½ºº¸´Ù Çöó½ºÆ½ ÀçÁúÀÌ ÁÁ´Ù.
¾óÀ½À» ½¦ÀÌÄ¿, ¹Í½ÌÄÅ ¶Ç´Â ±Û¶ó½º¿¡ ´ãÀ» ¶§ ¾óÀ½ Áý°Ô¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù.


¼úÀÇ ¾çÀ» ÃøÁ¤ÇÏ´Â ¼Ò·®ÀÇ Ä¬Å×ÀÏ¿ë µÇ¹ÚÀ¸·Î¼­ ÁÖ·Î 1/8, 1/2, 3/4, 1oz, 1¨ö ´ÜÀ§·Î ÃøÁ¤ÇÑ´Ù. Àå½Ä°úÀÏÀ» SliceÇÒ ¶§ »ç¿ëÇÏ´Â Ä®Àε¥ ¿À·»Áö, ·¹¸ó, ¶óÀÓ °°Àº ²®ÁúÀÌ µÎÅÓ°í °úÀ°ÀÌ ¿¬ÇÑ °úÀÏÀ» ¾âÆÅÇÏ°Ô Full Slice, Half Slice¸¦ Çؼ­ ÀÜ¿¡ Àå½ÄÀ» ÇÑ´Ù. ÁÖ·Î RocksÀÜ¿¡ »ç¿ëµÇ¸ç Tropical Drinks¿¡´Â »ç¿ë ¾È ÇÏ´Â °ÍÀº Straw¸¦ »ç¿ëÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
ĬÅ×ÀÏ ÆÄƼ¿¡¼­ À¯¸®ÀÜÀ» °¨½Î±â À§ÇÑ ÇϾá»öÀÇ Æ¼½´ÀÌ´Ù.
º´ ¶Ç´Â ĵ(±øÅë)À» µû´Â °ÍÀ¸·Î ÈçÇÏ°Ô º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÁַΠĵ¿¡ µé¾î ÀÖ´Â °úÀÏÁÖ½º¸¦ ´ã¾Æ¼­ µû¸£°Å³ª º¸°üÇÒ ¶§ »ç¿ëµÇ´Â ÁÖÀüÀÚÇüÀÇ À¯¸®±×¸©ÀÌ´Ù. ¼úÀÇ ¾çÀ» ÃøÁ¤Çϱâ À§Çؼ­ ¼úº´ ÀÔ±¸¿¡ ²È¾Æ »ç¿ëÇÏ´Â º¸Á¶±â±¸´Ù.
InventoryÇÒ ¶§ »ç¿ëÇÏ´Â ´«±Ý ÁÙÀÚÀÌÁö¸¸ cmÀÚ¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î ºê·£µùÀ̶õ ½¦ÀÌÄ¿¿¡ ³»¿ë¹°À» ³Ö°í ¼ÕÀ¸·Î Èçµé¾î¼­ ĬÅ×ÀÏÀ» ¸¸µå´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇϸç, ¹ÙÅÙ´õÀÇ »ó¡¹°ÀÏ Á¤µµ·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÁÖ·Î ¼ú¿¡ Å©¸², ÁÖ½º, ½Ã·´, ÄÚµð¾Ë µîÀÇ ³»¿ë¹°ÀÌ È¥ÇÕµÉ ¶§ »ç¿ëµÇ¸ç, Shake by Hand ten Times¶õ ¸»ÀÌ Ç¥ÁØ È½¼öÀÌ°í, ź»êÀ½·á¸¦ ³Ö°í´Â ÈçµéÁö ¾Ê´Â´Ù. °úÀÏÀÇ ÁóÀ» ³»´Â ±â±¸¸¦ ½ºÄûÀú¶ó Çϸç Lemonade°°Àº °úÀÏÀ½·á¸¦ ¸¸µé ¶§¿¡ »ç¿ëµÇ¸ç Fruits Powder¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÀÚ¿¬Ä£È­ÀûÀÎ ¿µ¾÷Àå ÀνÄÀ» °í°´¿¡°Ô ½É¾î ÁØ´Ù.


¹ÙÅÙ´õ°¡ ±Ù¹«ÇÏ´Â Bar-tableÀÇ °í°´¿ë ÀÇÀڷμ­ 1ÀÎ 7Á¶ ȸÀü½ÄÀÌ ¾Ë¸Â´Ù.
Cork·Î µÈ ¿ÍÀκ´À» °³ºÀÇÑ ÈÄ¿¡ ´Ù½Ã ¸·À» ¶§ »ç¿ëÇÏ´Â ±â±¸ÀÌ´Ù.

¹Í½ÌÄÅ¿¡ ºÎÂøÇؼ­ »ç¿ëµÇ¸ç ¾óÀ½À» °Å¸£´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÕ´Ï´Ù. ½¦ÀÌÄ¿ ¸öÅë ºÎºÐÀÌ ¹Í½ÌÄÅÀÌ µÉ ¶§´Â ½¦ÀÌÄ¿ Head°¡ ½ºÆ®·¹ÀÌ³Ê ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù.
ÀÜÀÇ ¿ë·®ÀÌ 8oz ÀÌ»óÀ̰ųª Tumbler Glass¿¡´Â »¡´ë¸¦ ²È´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.


ĬÅ×ÀÏÀ» Á¶ÁÖÇÒ ¶§ BarÀÇ Speed-rack¾Õ¿¡ ±ò¾Æ ³õ°í ¼úÀÇ À¯½ÇÀ» Èí¼öÇÏ´Â Èò»ö Ÿ¿ùÀÌ´Ù.

White WineÀ» ³Ã°¢½ÃÅ°±â À§ÇØ ¾óÀ½À» ¹Ø¿¡ ±ò°í ¿ÍÀκ´À» ¾ñ¾î ³õÀº ¾óÀ½ÅëÀÌ´Ù.