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 전체 교육과정표 |
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| 칵테일에 대한 용어 및 Q&A |
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 '호텔 베스트 칵테일' 이란 무엇입니까? |
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 크레프트 칵테일과 기존의 대학가 주변의 칵테일의 차이는 대학가 주변은 상품화된 시럽 및 제빙기 얼음과 통일된 잔과 도구를 사용했다면 크레프트칵테일은 공예칵테일이라고 일반적으로 지칭하고 있습니다. 모든 음료에 들어가는 재료를 수작업으로 가공하며 시럽, 얼음, 때로는 술도 자연친화적으로 가공하여 사용합니다. 따라서 더 많은 시간, 노력, 최상의 재료와 품질을 사용합니다.다소 생소한 용어 이지만 본 학원에서는 정규과정에 포함하여 실습 하고 있습니다. |
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| '분자칵테일'이란 무엇입니까? |
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NASA출신의 스페인 요리사 엘 불리 레스토랑의 수석요리사가 페란 아드리아는 이분야에서 유명세를 치루었습니다. 분자요리분야를 응용한 것이 분자칵테일입니다. 원리는 유사합니다. 위의 젤리와 같은 것은 mojito 칵테일이며 알긴산과 칼슘을 반대로 활용하여 칼슘을 혼합한 칵테일 밖으로 알긴을 씌워서 만들었습니다. 정식용어는 아니지만 리버스 기법이라고 부릅니다. 본학원 정규과정에서는 분자칵테일과정을 무료 교육하고 있습니다. |
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| '국가자격증(조주기능사 자격증)'이란 무엇입니까? |
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자격증유무가 취업에 강제 규정은 아닙니다. 우리나라에서는 자격증이 마치 대단한 것인 양 광고 하고 있지만 이것은 누구나 희망하면 취득할수 있는 매우 기초 수준의 칵테일입니다. 또한 본학원 에서는 99년 까지 1년에 한번 뿐인 시험을 노동부에 의뢰하여 4회 증회한 것도 본 학원이 유일하며 이것으로 많은 관련학과 학생및 식음료 종사자들이 혜택을 누리고 있습니다. 본 학원 설립자가 아니었다면 한번 낙방하면 12개월을 기다려야 했습니다. 현재는 일년에 4회 시험을 시행합니다. 아래는 본학원으로 회신한 노동부 문서입니다. |
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또한 많은 분들이 합격율에 대해서 질문을 합니다. 그러나
시험이기 때문에 100%합격은 있을 수 없는 일입니다. 그러나 본학원 에서는 자격증 취득까지 추가비용없이 교정교육 하므로 이부분을 포함하면 100%합격입니다. (첫시험 평균 99.9% 합격) 강조하면 본 학원에서는 정규반또는 자격증반 수료후 자격증 취득까지 추가등록비용을 받지 않습니다. |
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| '바플레어 병돌리기'는 무엇입니까? |
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본 학원에서는 10년 전부터 정규과정 동안 일체 무료 교육하고 있습니다. |
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 ▲ 플레어전용연습장 전경 |
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| '바리스타 및 커피 칵테일'은 무엇입니까? |
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바리스타교육과 주로 술을 이용한 커피칵테일을 정규과정 동안 배울수 있습니다.
*술이 들어간 커피와 베레이션 커피 만들기 (시음) *사이폰기법을 이용한 칵테일 만들기 *핸드드립 *홈메이드 휘핑크림 만들기 영업장에서 현재 사용하고 있는 질소가스를 이용한 휘핑크림은 수소만 트렌스 구조로 변화되는 것은 아닐 것입니다. 그러나 전통적인 휘저어서 만드는 전통적 방법은 맛과 양은 물론 건강에도 유용합니다. *우유거품 에칭. 본학원에서는 전인교육을 목표로 정규과정동안 커피 칵테일에 대하여 배우고 시음합니다. |
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 ▲본학원수강생작품 |
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| '특급호텔 과일안주 및 까나페 만들기'에 대해 설명해 주세요. |
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특급호텔의 경우 칵테일 안주로 까나페 및 쉬림프 칵테일을 제공합니다. |
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 ▲ 본학원 정규과정동안 모듬과일 깍아 담기 및 까나페 교육(수료생 작품) |
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| 정규과정과 자격증반의 차이는 무엇인가요? |
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또한 자격증반 정규반 어떤반을 수강 하더라도 수료후 자격증 취득할때까지 별도비용은 없습니다. 정규반은 기술습득에 의한 자격증 취득을 포함, 호텔베스트칵테일, 플레어반, 취미/단과반의 모든 과정의 습득을 포함하고 있습니다. 따라서, 정규반 이수후 전문가 수준으로 기술 및 관련 지식을 습득 합니다. |
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| 국내 최초 칵테일학원은 어디 입니까? |
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1973년 우리나라 최초로 칵테일학원 정부인가를 받은 곳은 국제칵테일학원이 유일 합니다. 그후 1978년 미국 인터네셔날스쿨 오브 바텐딩(International school of Bartending)과 자매결연을 맺고수료생들이 미국의 바텐더로 취업 진출 했으며 마이애미 등지의 유람선 근무 바텐더로도 많이 취업되었습니다. 최근까지 수많은 수료생을 배출하여 호텔및 업소에서 활약하고 있으며 전국 각지에서 칵테일 전문점을 개업하고 있는 분들이 많이 있습니다. 현재 유행하는 칵테일및 세계최신 칵테일을 교과내용에 포함하여 명실상부 국내최고의 칵테일학원으로 인정 받고 있습니다. 이 기술로 사업은 물론 취업으로 자립도 하고 주부, 학생, 여성분들은 가정행사에서도 오신 손님들을 즐겁게 맞이 할 수 있게 될것 입니다. |
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 ▲ 국내최초 칵테일 승인장 (교육부 자료에서 일부 발췌) |
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 ▲ 국내외에서 인정하는 본 학원 국.영문 전문수료증으로 해외에서도 취업이 됩니다. |
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